A partir de la investigación llegamos a hitos históricos que muestran cómo los movimientos sociales y culturales han permeado nuestros hábitos alimenticios hasta el día de hoy, de forma en que comemos en grandes cantidades sin consumir los nutrientes necesarios para encontrarnos sanos. Nos dejamos llevar por tendencias de alimentación sin tener ningún sustento científico que nos lleva a consumir productos, adoptar dietas y modificarlas sin saber si realmente tienen los beneficios que prometen tener, desconociendo su verdadero efecto en el organismo y en el medio ambiente.